Zubereitung
1. Zitronensaft und Brühe aufkochen. Couscous unterrühren, vom Herd nehmen. 5-7 Minuten quellen lassen. Couscous auflockern, Öl unter- heben. Salzen und pfeffern, abkühlen lassen.
Zubereitung
1. Zitronensaft und Brühe aufkochen. Couscous unterrühren, vom Herd nehmen. 5-7 Minuten quellen lassen. Couscous auflockern, Öl unter- heben. Salzen und pfeffern, abkühlen lassen.
2. Mandeln ohne Fett rösten. Schnittlauch und Dill hacken. Schmand mit Milch und 1/3 der Kräuter verrühren. Salzen und pfeffern. Gurkenenden abschneiden. Gurke längs in dünne Scheiben hobeln. Feta zerbröseln.
3. Couscous mit 2/3 der Krabben, Mandeln, Gurke, Käse und restlichen Kräutern mischen. Salzen und pfeffern. Salat mit übrigen Zutaten und Kräuterschmand anrichten.
Nährwerte
kcal: 415
Zubereitungszeit
40 min
| Für 8 Personen | |
| 270 ml | Zitronensaft |
| 220 ml | Gemüsebrühe |
| 300 g | Couscous |
| 5 EL | Olivenöl |
| 50 g | Mandelblättchen |
| 2 Bund | Schnittlauch |
| 2 Bund | Dill |
| 200 g | Schmand |
| 4 EL | Milch |
| 1 | Biosalatgurke |
| 200 g | Fetakäse |
| 200 g | Nordseekrabbenfleisch (oder Tiefseekrabbenfleisch) |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
Fotos: Thorsten Südfels
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